Ciasto kokosowe z krakersów.

Będziesz potrzebować:

~400-500 gram słonych krakersów (około 2-3 duże paczki)
~1 litr mleka
~2 budynie śmietankowe, waniliowe lub kokosowe
~2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
~3/4 szklanki cukru
~cukier wanilinowy
~kostkę margaryny lub 1 i 1/4 kostki masła (Pamiętaj, że margaryna ma 250g, a masło tylko 200g)
~200 gram wiórków kokosowych
~1 żółtko (Jeśli boisz się jeść coś z surowymi żółtkami, nie musisz tego dodawać)

 Przygotowanie:

1. Ugotuj budyń. Z litra mleka odbierz 3/4 szklanki i w małym rondelku rozmieszaj dokładnie z budyniami i mąką ziemniaczaną. Jeżeli mieszanka będzie zbyt gęsta, dodaj jeszcze kilka łyżek mleka. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Do lekko gotującego się mleka wlej budyń i wymieszaj porządnie, żeby nie było grudek. Odstaw do ostygnięcia.

2. Czemu by w oczekiwaniu na ostygnięcie budyniu nie zrobić posypki? Odbierz ze składników 3-4 krakersy i skrusz je drobno. 50 gram wiórków kokosowych podsmaż na patelni na złotobrązowy kolor. Połącz kokos z krakersami i odłóż do ostygnięcia.

3. Pora na masę kokosową. Margarynę zmiksuj z żółtkiem (lub bez). Ciągle miksując dodawaj po łyżce budyniu. Potem dodaj wiórki kokosowe. Masa będzie bardzo lepka, ale postaraj się ją zmiksować tak, aby nie było grudek.

4. Blaszkę wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia (To ważne, żeby ciasto nie przesiąkło metalicznym zapachem blaszki) . Wyłóż formę krakersami i rozsmaruj na nich część masy. Następnie wyłóż kolejną warstwę krakersów i posmaruj. Powinno Ci wyjść 3-6 warstw, w zależności od wielkości blaszki. Ostatnią warstwę krakersów również posmaruj masą, a potem posyp posypką. Odstaw swój wyrób do lodówki na 2 godziny.

SMACZNEGO!
_________________________________________________________________________________
Ten  przepis był przeze mnie testowany wiele razy. Ciasto jest bardzo smaczne i dosyć proste w przygotowaniu. Polecam osobom, które lubią nietypowe połączenia smakowe i życzę udanego gotowania.